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Technologies de transformation de la mangue

CORAF 2019-05-23 20:31:15

 

Comme dans la plupart des pays Ouest africains, la #mangue récoltée est essentiellement vendue à l’état frais à l’export et sur le marché local . Une bonne partie de la récolte (30-40%) pourrit dans les champs.

Cette situation a pour conséquence la perte énorme de gains au niveau des producteurs. La #transformation de la mangue intervient en vue de réduire toutes ces pertes et donner une valeur ajoutée à la mangue. Dans cette vidéo, découvrez la transformation qui portent sur les procédés du jus/nectar, de la confiture et des beignets de mangue...

Laissez nous vos messages en commentaires et dites nous lequel des procédés vous avez eu à réaliser.